鼎山育肥場“高大上”

總投資5億元，占地面積512畝，總建筑面積15萬平方米

建設內容主要包含草料儲存加工區、牛舍、生態有機肥加工廠以及16萬平方米的光伏發電系統等

還將引入集質量溯源、智慧養殖、融資增信功能于一體的“牛聯網”智能化數字平臺

打造“巴山?！苯鹱终信?/h3>

鼎山育肥場將選擇安格斯、巴山牛（空山黃牛）作為主要育肥品種，讓巴中肉牛在較高的起點上、用“巴山?！边@一中高端品牌形象打入國內市場

6月30日上午，總投資5億元、年存欄肉牛1.7萬頭的巴州鼎山1.7萬頭肉牛標準化育肥場項目開工。作為我市巴山肉牛全產業鏈建設一期工程，這是巴中從全產業鏈布局落地的首個重大項目，建成后將成為西南地區規模最大、現代化程度最高的標準化肉牛育肥場，對發展巴中肉牛產業具有十分重要的作用。

場地的標準化、設備的自動化、過程的智能化，能養牛、可生產有機肥實現種養循環利用，還能光伏發電、實現“牧光互補”……這個現代化、標準化的肉牛養殖場，也讓巴中人第一次近距離接觸現代畜牧業、現代農業的科技魅力，堪稱我市肉牛產業的行業“旗艦”。

場地標準化

建巴中肉牛育肥場“樣板”

巴州鼎山1.7萬頭肉牛標準化育肥場項目（下簡稱“鼎山育肥場”）位于巴州區鼎山鎮首市村，距巴城40余公里。市產業發展集團董事長代昌軍介紹，鼎山育肥場項目總投資5億元，占地面積512畝，總建筑面積15萬平方米，建設內容主要包含辦公生活區、草料儲存加工區、生產車輛停放維修區、牛舍、生產物品存放區、生態有機肥加工廠以及16萬平方米的光伏發電系統，同時還將引入集質量溯源、智慧養殖、融資增信功能于一體的“牛聯網”智能化數字平臺。

該項目由市產業發展集團投資、北大荒建設投資集團承建、華牧巴山?，F代農牧科技（巴中）有限公司運營。預計建設工期一年，力爭今年內投入使用。建成后預計可實現年存欄肉牛1.7萬頭，出欄肉牛3萬頭，年生產有機肥10萬噸，年生產清潔電能3600萬度，綜合年產值達7.8億元，提供就業崗位100個，帶動家庭農場2000戶以上，間接解決4000人就業問題。

為何要建設鼎山育肥場？從巴中打造全國肉牛產業強市、全產業鏈的角度，對該項目進行詳細分析，就能了解該項目對巴中的重要意義。

要實現到2026年全市年存出欄巴山肉牛50萬頭、全面建成全國山區肉牛產業發展示范區的目標，強化育肥環節、做大規?？偭繜o疑是最基礎、最重要的環節。要做大巴中肉牛產業，大力發展標準化、現代化養殖勢在必行。一直以來，全市的肉牛養殖戶不太重視標準化建設，圈舍建設憑感覺，全市牛舍的標準化率不足30%。從標準化角度看，鼎山育肥場無疑具有“樣板”作用。

“肉牛全產業鏈涉及種源、養殖、牧草、加工、科技、品牌等鏈條，僅僅在養殖的育肥環節，就涉及自動飼喂、環境控制、疫病防控、廢棄物處理等技術要求，還面臨成本控制、圈舍、設備、資金等投入的要求?！笔挟a業發展集團總經理王代文介紹，當前全市有各類規模養殖場600余家，但是1000頭以上規模的養殖場寥寥無幾，大型規?；B殖場的缺乏，在巴中發展肉牛產業過程中，難以起到龍頭帶動效應。

根據行業測算，隨著規模增加，單頭肉牛的成本將明顯降低，5000頭以上規模養殖具有最佳的綜合效益。除了規模，還必須有完備的配套設施才能顯著提升附加值。該項目為何落戶巴州區鼎山鎮？是巴州區大力發展肉牛產業的結果，也是鼎山具有良好養殖基礎的選擇。鼎山育肥場集肉牛育肥、有機肥加工于一體，加上市產業發展集團的飼草種植基地、屠宰場，從而形成了飼草種植、肉牛飼養、屠宰加工、有機肥制造、土壤改良、綠色種植的價值鏈閉環發展、生態鏈良性循環的過程。這樣一個育肥場才能稱得上符合現代畜牧業的標準場，才能對巴中發展肉牛產業起到助推和示范作用。

運營品牌化

科技賦能巴中肉牛高品質

鼎山育肥場建成后，在育肥肉牛的品種選擇上將走中高端品牌化路線，其中又有什么玄機？

據了解，當前巴中肉牛養殖的主要品種是以西門塔爾為代表的中低端肉牛品種，鼎山育肥場將選擇安格斯、巴山牛（空山黃牛）作為主要育肥品種，充分發揮龍頭企業作用，讓巴中肉牛在較高的起點上、用“巴山?！边@一中高端品牌形象打入國內市場，打造“巴山?！苯鹱终信?，提高“巴中產、巴中造”的知名度和美譽度。

“品牌的含金量源自于產品的高品質，進入全國市場的巴中牛肉品質，除了肉牛品種外，養殖環節的技術含量，也能影響牛肉的最終品質?！蓖醮恼f，作為巴中發展肉牛產業的龍頭企業，市產業發展集團堅持走品牌化、全產業鏈、融入鄉村振興三大戰略。在品牌化方面，就是要選擇高端、中高端肉牛品種，提升養殖環節的技術水平，養出高品質的肉牛。

據了解，在全世界范圍內，肉牛主要分為歐系和亞系。以歐系的西門塔爾為例，因其肉、奶兼用，體型大生長快，受到國內養殖戶歡迎，但屬于中低端肉牛品種；安格斯牛則屬于中高端品種，但因其中小體型，在國內養殖量較少；亞系的肉牛品種中，韓國的韓牛和日本的和牛均屬于高端肉牛品種。國內雖然約有9個肉牛品種，但在世界肉牛產業中占比很少，沒有真正的世界級中高端品牌肉牛。

近日，經市產業發展集團投資改造后，位于通江縣火炬鎮的標準化屠宰加工基地開始試營業，這也是我市加強肉牛產業鏈條中屠宰加工環節的嘗試。結果表明，對肉牛進行精加工大有可為，發展高品質的肉牛品種前景廣闊。

在國際市場上，對牛肉的等級劃分有美國、澳大利亞、日本等不同標準，網絡常見的M6、M9是按照澳大利亞標準劃分的，日本最好的和牛分為A1到A5等級。A5等級的日本和牛以其典型的雪花狀成為世界頂級牛肉的代表?！拔覀儗Π哺袼惯M行連續多日的小量屠宰精分割后，產出了A級品質的牛肉，安格斯能達到A2、A3等級。根據對纖維和肌間脂肪量分析，預計巴山牛（空山黃牛）能達到驚人的A4、A5等級?！蓖醮恼f，按照市場的反饋，在A等級上每提高一個等級，一頭?？梢远噘u三四千元，一頭達到A3以上等級的肉牛多賣上萬元很正常。目前，我市大量養殖的西門塔爾，其牛肉難以進入A等級，所以要提高牛肉品質、增加產品附加值，首先要選擇中高端肉牛品種。

選擇現有成熟的中高端肉牛品種，是巴中肉牛產業起步階段最穩妥的選擇。隨后，經過選育、改良的巴山牛（空山黃牛）逐步進入育肥環節，再經過標準化養殖程序，特別是在育肥環節引入“牛聯網”智能化數字平臺，通過技術賦能讓肉?？焖儆屎笸斗攀袌?，充當“拳頭”和“品牌塑造”的角色。

據了解，建成后的鼎山育肥場具備年存欄1.7萬頭的規模。在前期通過購買架子牛后精細化喂養，可以達到1年出欄兩次、年出欄3萬頭的能力，形成巴中肉牛在中高端市場上“破冰”、中低端市場集群突圍的良好局面。

引入新理念

“牧光互補”“聯合育肥”等新模式大量應用

肉牛養殖場也能發電？開工儀式現場，鼎山育肥場的這一配套項目讓眾多前來觀摩的養殖戶驚訝不已。其實，這只是我市發展肉牛產業中引入的諸多新理念中的一個。

作為世界最大的光伏生產國，我國在光伏發電領域應用廣泛。據業內人士介紹，單獨修建光伏發電廠，在用地和審批等環節有著十分嚴格而復雜的程序，與其他產業配套發展、形成互補成為時下流行而先進的方式。比如“牧光互補”，即在光照允許的地區，充分利用養殖場地的空閑空間安裝光伏設備，更能增加產業綜合附加值，起到“1＋1＞2”的作用。

按照我市發展肉牛產業中推行的“龍頭企業+”養殖模式，鼎山育肥場建成后將在全市肉牛產業中首次應用“聯合育肥”模式。該模式以育肥園區為基礎，將園區劃分為若干大小不一的單元吸引養殖戶進入，華牧巴山?，F代農牧科技（巴中）有限公司提供統一的設施、設備、種源、飼草、技術支持、銷售、融資擔保等，一舉化解育肥環節中資金需求量大、養殖門檻高、融資擔保困難、技術不足等難題，讓千家萬戶一同發力、一同從我市發展肉牛產業中受益。

依托配套推出的“售母收犢”模式，讓廣大農戶充分利用空閑勞動力、秸稈、荒坡等開展繁育母牛養殖，既為育肥場提供了牛源，又使農戶增收。

我市下足“?！惫Ψ?成效明顯

6月30日，記者從市肉制品產業鏈長制辦公室了解到，今年來，我市發揮資源稟賦優勢，實施“2+1”種養業優勢大品種計劃，充分發揮全域肉?；乜h區位優勢，在“?！杯h境、“?！辨湕l、“?！睓C制上下功夫，全力推動肉牛全產業鏈高質量發展取得了明顯成效。

在聚力優化“?！杯h境方面，市、縣（區）分別成立肉制品產業鏈長制工作專班，推進以巴山肉牛為重點的現代畜牧業發展。市、縣（區）合力出臺支持肉牛發展的政策措施，市財政連續五年每年安排500萬元財政資金，縣（區）配套6000余萬元資金重點支持肉牛產業發展關鍵環節，并在提升動物疫病防控能力、配置養殖現代裝備、搭建產業追溯平臺、保障產業發展用地、加強組織領導等方面給予傾斜。金融部門推行“政銀擔”，推廣“川牛貸”，開發“鑫牛貸”，累計發放貸款2.5億元支持450余戶大中小養殖場戶發展肉牛養殖，國有企業主動參與巴山肉牛全產業鏈發展。全市儲備肉牛全產業鏈項目85個，投資額73億元。在5月10日舉行的巴中市肉制品產業招商推介會上，簽約項目19個，投資額29億元。

在著力延伸“?！辨湕l方面，全力申報“空山?！毙沦Y源，支持通江縣劃定“空山?！北Ｗo區、建設“空山?！北７N場，支持市產業發展集團實施巴山肉牛育繁推一體化項目，夯實巴山肉牛種源基礎。規劃建設全國第一個集集散交易、生產加工、農事服務、產業展示、科研創新、信息服務六大功能于一體的中國南方現代飼草料集散交易中心，統籌加大牧草種植力度，不斷補齊草業短板。建設集種源、生產、加工、配送于一體的“牛鏈網”大數據平臺；實施“區域品牌+企業品牌+產品品牌”戰略，實行“有機+綠色”品牌路線，通江縣火炬鎮肉牛屠宰場開始試運行，支持四川大巴山牛牧業集團做大肉牛交易中心，建設“巴山?！辈惋嬤B鎖體驗店。

在探索“?！睓C制方面，試點“托管代養”機制，探索“母牛分戶飼養、犢牛集中育肥”模式，推動龍頭企業和農戶形成穩定的產業聯合體，帶動農戶養殖肉牛，盤活村集體閑置資產。堅持種養循環、綠色發展，將牛糞、秸稈等廢棄物轉化為資源，變廢為寶、再次利用，提升牛產業綜合價值。在全市20個肉牛養殖重點鄉鎮開展玉米、大豆農作物秸稈飼料化利用試點，力爭通過試點率先形成山區可復制、可推廣的秸稈飼料化利用模式?；I建巴山肉牛研究所、中國南方飼草料研究所，大力引進畜牧獸醫等優秀人才，推動巴山肉牛全產業鏈發展，努力走出一條種養循環、綠色發展的山區現代農業新路子。